고기를 먹지 못하는 혹은 싫어하는 채식 주의자를 위한 야채볼 스파게티를 만들어 보았습니다.
Meatball Spaghetti를 변형한 Veggie-Ball Spaghetti 입니다.
Veggie-Ball을 만들 속을 미리 준비해 둡니다.
당근, 양파, 애호박, 파, 버섯, 두부, 계란, 참치, 밀가루, 빵가루를 넣고 반죽을 시작한 뒤 소금과 후추를 넣어 간을 하며 속이 잘 뭉쳐질때까지 brad crumb을 넣어가며 반죽을 해줍니다.
(만두속을 만들듯 만들면 됩니다.)
반죽이 어느정도 되었다 싶으면 위와 같이 동글 동글하게 Veggie-Ball을 만들어 줍니다.
팬에 식용류를 적당히 두른후... 낮은 온도로 Veggie-Ball을 익혀줍니다.
너무 센불로 시작하면 반죽이 겉만 익고 속은 익지 않기 때문에 낮은 온도로 천천히 익혀줍니다.
겉면 전체가 바삭하게 익을떄까지 기름에 잘 익혀줍니다.
Veggie-Ball이 익혀지는 동안 스파게티면을 삶습니다.
끓는물에 소금간을 약간하고 식용류 한두방울을 떨어트린뒤 8~9분정도 삶아주면 완성입니다.
소스에 들어갈 야채를 준비합니다.
애호박, 양파, 버섯, 홍피망, 마늘을 넣고 올리브 오일을 두른뒤 익혀주기 시작합니다.
야채가 적당이 익을만큼만 볶아 줍니다.
간장과 고추장 투입!
야채를 볶으면서 소금과 후추로 간단히 간을 해주고 간장과 고추장을 넣어 매콤한 맛을 더해줍니다.
(토마토와 토마토 소스를 넣고 노멀하게 만들어 볼까도 생각했는데... 매운 고추장 맛이 땡겨 고추장으로 급 바꾸었습니다. ^^)
소스가 어느정도 만들어지면 준비한 Veggie-Ball을 넣고 매운맛이 스며들정도로 조금만 더 볶아줍니다.
완성된 Veggie-Ball Spaghetti !!
레서피 없이 그냥 생각나는대로 만들어 보았는데 결과물이 굉장히 잘 나왔습니다.
집에있는 야채들을 이용해서 충분히 만들 수 있는 스파게티 입니다.
